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2、卡士达馅质构特性测定由图1可知，高脂样品硬度比低脂样品硬度小，而添加了WPC80和SPI的硬度最高，粘力也是最高，说明WPC80和SPI的乳化性能更强，空白组的硬度以及粘力均较小。3、卡士达馅耐烘
在时光的转角，ETTOI 爱多娃轻轻掀开了2025年春夏的梦幻序幕——“绮幻花园”。这是一片繁花似锦、蝶舞翩跹的秘境，星灯闪烁，翠径蜿蜒，光透彩绫，每一幕都如梦似幻。在这里，唯有那缤纷绽放的花朵与孩童
过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化的程度，见图3。五组配方香肠的在保质期内，过氧化值随着时间变化增加比较明显。在没有添加任何防腐剂和抗氧化剂的5号空白组，过氧化值增加较快。而4号组添加了抗氧化剂BHA
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